Must-SM 2019 – Nu är anmälan öppen till det tredje svenska mästerskapet i svensk äppelmust.
Must-SM utser Sveriges bästa äppelmust gjord på svenska äpplen – i 5 olika tävlingskategorier.
Alla aktörer i Sverige som säljer och marknadsför äppelmust, gjord på svenska äpplen kan delta. Must-SM är också tävlingen för dig som vill förkovra dig i konsten att göra äppelmust med hög kvalitét.
I år avgörs Must-SM i Malmö!
22 november – JURYN bedömer musten och RESULTATET presenteras på Folk, Mat & Möten i Malmö där vinnarna för Must-SM 2019 utses.
Varje produkt som bedömts får en skriftlig återrapportering av resultaten. Det kommer även finnas möjlighet att träffa en jurymedlem för en direkt, muntlig feedback.
Tävlingen är öppen för alla mustmakare – Medlemskap i Svenska Musterier är inget krav.
Årets Jury
Elke Jung – Sommelier, journalist, Vinbanken.
Titti Qvarnström – Michelinkock, Kreativ ledare för Folk Mat & Möten, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Martin Ragnar – Docent, författare, ledamot av Svenska Dryckesakademien, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Kimmo Rumpunen – Forskare, växtförädlare, dryckesutvecklare, ledamot av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Johan Swahn – Forskare i sensorisk marknadsföring, kock, ledamot av Svenska Dryckes- akademien.
Anders Öhman – Sommelier, vd Gustibus Wine & Spirit Academy.
Chans att lära mer
Under Must-SM har du som deltagare i Must-SM möjlighet att utan kostnad ta del av två inspirations- och kunskapsföredrag från två av våra jurymedlemmar.
Hur går det till?
Bedömningen sker både kemiskt och sensoriskt. Den kemiska bedömningen är ny för i år och baseras på en kemisk analys av socker och syra, som görs på Balsgård Food Tech. Den sensoriska bedömningen görs efter blind smak-provning av juryn.
Resultatet av de båda bedömningarna redovisas till musterierna men det är juryns bedömning (och inte den kemiska analysen) som ligger till grund för premieringen.
Det kommer att finnas tre premieringsnivåer; guld-silver-brons beroende på hur mycket poäng som dryckerna får. Bland de som uppnått guldnivån i varje kategori utses en Must-SM vinnare. Vid lika poäng vinner bästa smak.
5 Tävlingsklasser
Man kan tävla i 5 olika tävlingsklasser på Must-SM:
1 Klarfiltrerad sortren äppelmust.
2 Ej filtrerad sortren äppelmust.
3 Klarfiltrerad blandade äppelmust av flera sorter.
4 Ej filtrerad blandade äppelmust av flera sorter.
5 Innovativa drycker där äppelmust utgör huvudingrediensen.
Kostar det något?
Kostnaden är 500 kr/deltagande äppelmust som du väljer att tävla med.
ANMÄLAN
Vill du vara med? Anmäl dig på info@must-sm.se
Uppge i ansökan:
När och hur mycket äppelmust måste man skicka in?
När anmälningarna kommit in återkommer vi med mer information om tävlinge, samt inbetalning av deltagaravgift.