Del 1: Teknik och regelverk
Onsdag 11 februari kl. 19:00
Få en övergripande förståelse för destilleringsprocessens olika steg och vad man gör. Vilka typer av destillationsutrustning som finns och behövs genom hela processen, begrepp, mättekniker m.m. Under detta webbinarium går Niklas också igenom de olika regelverk som finns för att få tillverka och sälja sin sprit. Vad gör man före, under och efter sin produktion och hur får man ut den på marknaden!
Anmäl dig till Anmälan till Webbinarium med Svenska Must- & Ciderproducenter senast den 10 februari.
Del 2: Ekonomi
Onsdag 25 februari kl. 19:00
Denna del tar upp de ekonomiska aspekterna, dvs vad kostar alla steg från råvara till en färdig produkt ut på marknaden. Det berör kostnaderna hela vägen från framtagning av råvaran, destilleringsutrustningar, buteljering, tillstånd, skatter, tillsyn, Validoo etc. Även utifrån säljkanalerna Systembolaget vs gårdsförsäljning. Allt behöver vägas in i sin planering och budget innan man startar.
Anmäl dig till Anmälan till Webbinarium med Svenska Must- & Ciderproducenter senast den 23 februari.
2. Ciderpraktik i Normandie
Tisdagen den 10 mars kl. 19:00-20.30
Under fyra veckor år 2023 praktiserade Ulla Kylhed Reuterdahl (från Reuterdahls på Österlen) hos en ciderproducent i Normandie. Det var en del i hennes ettåriga utbildning till Bryggeritekniker. Ulla berättar om sina erfarenheter därifrån, vad hon fick göra och lära sig om fransk cider och calvados hos den småskaliga producenten Templar’s Cider, där hon också bodde under denna tid.
Anmäl dig till Anmälan till Webbinarium med Svenska Must- & Ciderproducenter senast den 9 mars.
3. Hur fungerar ett Cross Flow filter
Torsdagen 26 mars kl. 19:00-20.30
Björn Rydberg från Svensk Vinteknik berättar om en filtreringsteknik med en s.k. Cross Flow Filter. Företaget hyr ut utrustning för vinproduktion för små och medelstora producenter, www.svenskvinteknik.se . Antingen för att göra mousserande dryck med tillsatt kolsyra eller för att filtrera drycken innan andra jäsningen på flaska. Detta för att få drycken klar och biologiskt stabilare. Utrustning är kostsamt och vad innebär det att hyra utrustning för t.ex. detta ändamål? Tillfället möjliggör diskussioner och frågestund kring detta.
Anmäl dig till Anmälan till Webbinarium med Svenska Must- & Ciderproducenter senast den 25 mars.
4. ERFA: Inköp av material.
Tisdag 21 april kl. 19:00-20.30
Detta är ett ERFA-möte, dvs ett webbinarium med tillfälle att diskutera tillsammans kring inköp av material. Vad köper ni in och från vilken/vilka leverantörer? Kvalitet och service? Bra/mindre bra? Ungefär vilka priser osv. Vi hjälper varandra att få en bättre koll på marknadsläget för de inköp som många av oss köper in idag. Allt från plasthandskar, flaskor, bag-in-box, kapsyler, slangar, enzym, kartonger, rengöringsmedel, presentförpackningar – you name it!! Du är med och skapar innehållet!
Just detta tillfälle handlar om förbrukningsmaterial etc. och inte själva maskiner. Det kommer vi istället kunna återkomma till vid ett senare tillfälle.
Anmäl dig till Anmälan till Webbinarium med Svenska Must- & Ciderproducenter senast den 20 april.
